為守護(hù)市民“舌尖上的安全”，大連市持續(xù)加大對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，并積極運(yùn)用科技手段提升監(jiān)管效能。目前，全市已有13處主要的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全面配備了專業(yè)的食品安全快速檢測設(shè)備，并積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+快檢”的智慧監(jiān)管模式，為全市人民的餐桌安全筑起了一道堅實的科技防線。

一、科技賦能，筑牢市場準(zhǔn)入第一道關(guān)口

這13處配備快檢設(shè)備的批發(fā)市場，覆蓋了大連市主要的農(nóng)產(chǎn)品集散地，是全市農(nóng)產(chǎn)品流通的關(guān)鍵樞紐。在這些市場的入口或核心區(qū)域，均設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)化的快速檢測室。每天清晨，當(dāng)滿載蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉蛋等各類農(nóng)產(chǎn)品的車輛進(jìn)入市場前或交易時，市場管理方或第三方檢測機(jī)構(gòu)的專業(yè)人員會隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行快速檢測。

檢測項目主要針對當(dāng)前消費(fèi)者最關(guān)心的食品安全風(fēng)險點，如農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷、氨基甲酸酯類等）、獸藥殘留（如瘦肉精、抗生素）、非法添加物（如甲醛、二氧化硫）、重金屬污染以及部分微生物指標(biāo)等。快檢設(shè)備操作簡便、出結(jié)果快，通常十幾分鐘到半小時內(nèi)即可獲得初步檢測數(shù)據(jù)。一旦發(fā)現(xiàn)疑似不合格產(chǎn)品，市場管理方會立即要求商戶暫停銷售，并聯(lián)系轄區(qū)市場監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督抽檢（實驗室法定檢測），確證不合格的將依法依規(guī)進(jìn)行處置，有效阻止問題農(nóng)產(chǎn)品流入下游的農(nóng)貿(mào)市場、超市乃至市民家中。

二、“互聯(lián)網(wǎng)+快檢”，開啟智慧監(jiān)管新篇章

僅僅配備設(shè)備還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如何讓海量的檢測數(shù)據(jù)“活”起來、實現(xiàn)高效監(jiān)管與信息透明，是大連市探索的重點。目前，部分市場正嘗試將快檢數(shù)據(jù)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深度融合，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)銷售”背景下的智慧監(jiān)管新范式。

1. 數(shù)據(jù)實時上傳與云端監(jiān)管：檢測人員通過智能快檢設(shè)備完成檢測后，數(shù)據(jù)不再僅僅是停留在紙質(zhì)記錄本上，而是通過專用設(shè)備或手機(jī)APP實時上傳至市級或區(qū)級的食品安全智慧監(jiān)管平臺。監(jiān)管人員可以在電腦或移動終端上，實時查看各市場的抽檢批次、檢測項目、合格率等動態(tài)信息，實現(xiàn)了從“人海戰(zhàn)術(shù)”式巡查向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”式精準(zhǔn)監(jiān)管的轉(zhuǎn)變。

1. 信息追溯與公示公開：部分市場在試點推行“一票通”或溯源二維碼系統(tǒng)。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品通過快檢后，相關(guān)信息（如產(chǎn)地、供貨商、檢測結(jié)果等）可關(guān)聯(lián)至銷售憑證或產(chǎn)品二維碼。消費(fèi)者、采購商通過掃碼，便能便捷查詢到該批次產(chǎn)品的“安全履歷”。市場內(nèi)的電子顯示屏?xí)L動公示當(dāng)日的快檢結(jié)果，讓安全信息“看得見”，倒逼經(jīng)營者落實主體責(zé)任。

1. 風(fēng)險預(yù)警與趨勢分析：智慧監(jiān)管平臺能夠?qū)v史快檢數(shù)據(jù)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。例如，可以分析出特定時段、特定品類、特定來源地的農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險變化趨勢。一旦某類產(chǎn)品的超標(biāo)率出現(xiàn)異常波動，系統(tǒng)能自動發(fā)出預(yù)警，提示監(jiān)管部門和市場方加強(qiáng)對相關(guān)產(chǎn)品的重點抽檢和監(jiān)控，將風(fēng)險化解在萌芽狀態(tài)。

1. 對接線上銷售平臺：隨著生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等“互聯(lián)網(wǎng)銷售”模式的興起，農(nóng)產(chǎn)品從批發(fā)市場直接到達(dá)消費(fèi)者的鏈條縮短。大連的實踐探索中也包括推動批發(fā)市場的快檢數(shù)據(jù)與大型電商平臺、連鎖超市的采購系統(tǒng)進(jìn)行有條件對接。這為線上銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品提供了可靠的質(zhì)量安全背書，有助于建立“從批發(fā)源頭到零售終端”的全鏈條質(zhì)量信任體系。

三、成效與展望：打造食品安全共治共享新格局

大連在13處批發(fā)市場推行快檢設(shè)備并探索“互聯(lián)網(wǎng)+快檢”模式，取得了顯著成效：

• 監(jiān)管效率大幅提升：快速篩查能力增強(qiáng)，問題發(fā)現(xiàn)更及時，監(jiān)管資源投放更精準(zhǔn)。
• 經(jīng)營者責(zé)任意識增強(qiáng)：公開透明的檢測結(jié)果形成了有力的市場約束，促使入場銷售者更加注重貨源質(zhì)量和自檢自控。
• 消費(fèi)者信心得到提振：看得見的檢測過程和結(jié)果公示，增加了消費(fèi)過程的透明度和安全感。
• 為智慧城市建設(shè)添磚加瓦：食品安全大數(shù)據(jù)成為城市運(yùn)行管理的重要組成部分。

大連市將繼續(xù)深化這一模式，計劃推動快檢設(shè)備在更多農(nóng)貿(mào)市場和大型商超的配置，并進(jìn)一步打破“數(shù)據(jù)孤島”，實現(xiàn)全市范圍內(nèi)快檢數(shù)據(jù)、監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)、企業(yè)溯源數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。最終目標(biāo)是構(gòu)建一個政府監(jiān)管、市場自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、公眾參與的食品安全社會共治共享新格局，讓“互聯(lián)網(wǎng)銷售”時代的每一份食材都更安全、更放心，全力保障大連市民的餐桌安全與健康。